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乳酸 |
| CAS No.: |
50-21-5 |
| 分子式： |
C3H6O3 |
| 分子量： |
90.08 |
| 備注： |
中文名稱乳酸中文同義詞DL-乳酸/二羥基丙酸;DL-乳酸-GCS;DL-乳酸標準品;乳酸標準品;乳酸廠家;乳酸價格;乳酸生產(chǎn)廠家;乳酸作用英文名稱Lacticacid英文同義詞FEMA2611;DL-ALPHA-HYDROXYPROPIONICACID;DL-Lacticacid,ACSreagent,85+%;LACTICACID,85%REAGENT(ACS);Lactic;dl-lacticacid,acs;LACTICACID,RACEMIC,USP;2-Hydroxy-2-methylaceticacidCAS號50-21-5分子式C3H6O3分子量90.08EINECS號200-018-0相關類別飼料添加劑;飼料貯存添加劑;酸度調(diào)節(jié)劑;羰基化合物;營養(yǎng)強化劑;無機鹽;抗氧化劑;醫(yī)藥獸藥;分子生物學-即用型溶液;對照品;生化試劑-碳水化合物類;酸味劑;食品添加劑;其他有機酸類;分析標準品;通用試劑;酸度調(diào)節(jié)劑類;生物化學;有機化學;酸;微生物;有機酸;香精香料;碳水化合物類;羧酸;消毒劑;防腐劑;生化試劑;生化試劑-蛋白質(zhì);原料;添加劑;化工材料;中藥對照品;有機化工原料;一般分析試劑;化工原料;精細化工原料;原料藥;科研原料;FOODADDITIVES;PlantGrowthRegulator;Food&FeedADDITIVES;ACSGradeChiralBuildingBlocks;CarboxylicAcids;EssentialChemicals;OrganicBuildingBlocks;RoutineReagents;Food&FlavorAdditives;BuildingBlocks;C1toC5;CarbonylCompounds;CarboxylicAcids;ChemicalSynthesis;OrganicBuildingBlocks;Foodadditiveandacidulant;試劑盒-生化試劑盒;工業(yè)化;日化原料;bc0001Mol文件50-21-5.mol結(jié)構(gòu)式乳酸性質(zhì)熔點18°C比旋光度-0.05o(c=neat25oC)沸點122°C/15mmHg(lit.)密度1.209g/mLat25°C(lit.)蒸氣密度0.62(vsair)蒸氣壓19mmofHg(@20°C)折射率n20/D1.4262FEMA2611|LACTICACID閃點>230°F儲存條件2-8°C溶解度可與水和乙醇混溶(96%)。酸度系數(shù)(pKa)3.08(at100℃)形態(tài)糖漿顏色無色至黃色比重1.209PH值3.51(1mMsolution);2.96(10mMsolution);2.44(100mMsolution);氣味(Odor)無味香型odorless水溶解性SOLUBLEMerck14,5336JECFANumber930BRN1209341介電常數(shù)22.0（16℃）穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑不相容。InChIKeyJVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-NLogP-0.72CAS數(shù)據(jù)庫50-21-5(CASDataBaseReference)NIST化學物質(zhì)信息Propanoicacid,2-hydroxy-(50-21-5)EPA化學物質(zhì)信息Lacticacid(50-21-5)乳酸用途與合成方法有機酸乳酸是一種重要有機酸，產(chǎn)量及消費量僅次于檸檬酸的第二種有機酸，有資料表明，乳酸的消費量占有機酸總的消費量的15%左右。近年來，由于L-乳酸在生物降解塑料上的擴大應用，其需求量將有一個較大速度的增長，有人預測，數(shù)年后有可能趕上或超過檸檬酸。乳酸廣泛存在于自然界中，在生物體內(nèi)都發(fā)現(xiàn)有乳酸。乳酸又稱2-羥基丙酸、α-羥基丙酸，分子結(jié)構(gòu)中有一個不對稱碳原子，形成兩種旋光異構(gòu)體d-體，l-體及外消旋體dl-體，共有3種光學異構(gòu)體。1780年Scheele在酸牛奶中得到本品，故名乳酸。在人體及動物肉組織中存在右旋體及外消旋體，而左旋體則為哺乳動物的正常代謝物。天然也存在于罌粟、蘋果、番茄汁等水果中。市售品無論是發(fā)酵法或合成法制得者，均為外消旋體。由于在分子中存在羥基及羧基，本品具有這兩種官能團的作用，與酸酐生成羧酸酯，與醇生成乳酸酯，與鈉、鈣、亞鐵等離子可生成鹽;因本品同時具有羥基和羧基，因此，可以發(fā)生自酯化作用，生成線型聚酯，甚至可以生成環(huán)狀化合物，即生成環(huán)狀二聚物丙交酯[2]。在緩慢條件下氧化，本品可生成丙酮酸，加熱至250℃以上時則斷鏈分解，生成乙醛，放出二氧化碳和水。與氨或胺反應，可以生成乳酸酰胺。本品的羥基和羧基除可發(fā)生自酯化外，羥基和羧基還可同時參與反應，例如與醛或酮反應，可以生成環(huán)狀縮醛。在醫(yī)藥上用乳酸鈉鹽防治酸中毒，乳酸鐵、乳酸鈣等是醫(yī)藥工業(yè)原料，乳酸乙酯是香料，乳酸丁酯是漆的良好助劑，也是塑料工業(yè)增塑劑和改良劑的重要原料；在電鍍工業(yè)被用作除銹劑。以上信息由Chemicalbook的曉楠編輯整理。化學性質(zhì)分子量90.08。熔點16.8℃，沸點122℃(1.8665～1.9998kPa)，Ka＝1.38×10-9(25℃)。工業(yè)品為帶有酸味的液體，溶于水、乙醇，微溶于醚，不溶于氯仿、二硫化碳及石油醚。乳酸易與水互溶，很不容易結(jié)晶析出。乳酸濃度達60%以上，已有很高的吸濕性。所以，商品乳酸通常為60%溶液，藥典級乳酸含量為85.0%～90.0%，食品級乳酸含量為80%以上。通常乳酸為無色或微黃色液體，可用蒸氣蒸餾進行提純，在67～133Pa的真空條件下反復分餾，可得到高純度的乳酸，進而獲得單斜晶體的結(jié)晶乳酸。乳酸和氧化劑、碘化物、硝酸、卵白等不能共存，否則對人體有害。天然存在于牛乳、水果的果醬、番茄的漿汁、啤酒、葡萄酒及許多高等植物的發(fā)芽處。我國數(shù)十年來使用乳酸桿菌發(fā)酵生產(chǎn)D-乳酸與L-乳酸混合的乳酸(由于兩者無固定的比例，故暫名為混旋乳酸，作者注)，由于工藝及設備原因，D-乳酸與L-乳酸無一定比例，往往是D-乳酸占絕大部分，80%或更多，而L-乳酸占小部分，因此，旋光常為左旋。過去人們認為，乳酸是自然界天然存在的有機酸，安全問題是不必擔心的;但隨著科學技術的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)D-乳酸進入人體后，由于人(包括哺乳動物)沒有代謝D-乳酸的酶系，無法為人體代謝，過多地攝入會引起血尿酸度的升高，造成代謝紊亂。為此，世界衛(wèi)生組織(WHO)規(guī)定D-乳酸攝入量每天每公斤體重不能超過100mg，而對L-乳酸則不加限制?，F(xiàn)在歐美、日本等國，從安全考慮，凡食品、飲料、醫(yī)藥上使用的乳酸，已經(jīng)或逐步用L-乳酸取代原有的乳酸。我國L-乳酸的研制已在江蘇無錫取得成功，產(chǎn)品純度及質(zhì)量已達到國際同類產(chǎn)品水平。因此，在我國以L-乳酸取代混旋乳酸，已不是遙遠的事情。使用歷史早在1780年瑞典化學家Sheele從廢乳中發(fā)現(xiàn)了乳酸;而發(fā)酵法生產(chǎn)乳酸則起源于1941年Boutron和Fremy的自然發(fā)酵生產(chǎn)乳酸;純種發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)乳酸則是1881年由CharlesE.Avery公司開始;而大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)L-乳酸是在90年代初期形成。1982年世界乳酸產(chǎn)量為2.4萬～2.8萬噸，1989年增至3.0萬噸，其中50%～60%為發(fā)酵法生產(chǎn)的，主要是DL-型乳酸和乳酸鈣。近年來，世界各國在為消除塑料制品的“白色污染”的研究中，發(fā)現(xiàn)用L-乳酸聚合物制成的塑料薄膜，可100%為生物降解。世界衛(wèi)生組織鑒于D-乳酸對人體有危害作用，提倡在食品、醫(yī)藥領域，使用L-乳酸，不要使用DL-乳酸，因而L-乳酸生產(chǎn)有突破性發(fā)展。荷蘭、巴西、西班牙、美國、日本都相繼擴建和新建了具有相當規(guī)模的L-乳酸廠，其中尤以美國為甚。估計目前世界乳酸產(chǎn)量達10萬噸/年，而美國的生產(chǎn)能力約4.5萬噸/年。A.E.stally公司原是美國惟一乳酸生產(chǎn)廠，年產(chǎn)量約為0.73萬噸。1995年該公司宣布將再建一座乳酸廠，于1997年4月投產(chǎn)。ADM公司宣稱在現(xiàn)有的年產(chǎn)0.9萬～1.82萬噸乳酸基礎上使產(chǎn)量翻番。據(jù)日本有關專家估計，世界L-乳酸的消費量將達到300萬噸。我國早就對乳酸的生產(chǎn)菌種、工藝進行過大量的研究工作。1944年重慶振元化學藥品廠，曾以德氏乳桿菌發(fā)酵生產(chǎn)乳酸鈣。目前我國乳酸生產(chǎn)廠達十幾家，采用真菌酶制劑替代傳統(tǒng)礱糠曲糖化進行工業(yè)化生產(chǎn)DL-乳酸及乳酸鈣。但規(guī)模較小，生產(chǎn)工藝和設備較陳舊，故收率低，成本較高?，F(xiàn)生產(chǎn)能力為1萬噸/年左右。毒性乳酸在胃中大部分可被分解，無毒，但對局部損壞組織有過敏作用。大鼠經(jīng)口LD503730mg/kg。急性口服LD50值：大鼠4936(雄)mg/kg和3543(雌)mg/kg。對兔急性經(jīng)皮LD50>2000mg/kg。禽鳥口服毒性LD50：鵪鶉(飼料中喂食)>2250mg/kg;綠頭鴨>5620mg/L。魚毒性LD50：蘭鰓魚130mg/L;虹鱒魚130mg/L。植物生長調(diào)節(jié)劑乳酸作為植物生長調(diào)節(jié)劑，促進作物生長，提高產(chǎn)量，可適用于：扁桃、蘋果、柑橘、菠蘿、梅、核桃、櫻桃、葡萄、草莓、甘蔗、番茄、青椒、萵苣、菜豆、甘藍、白菜、花椰菜、棉花、玉米等。乳酸廣泛存在于自然界，在土壤中能迅速生成和降解。作用與用途乳酸、乳酸鹽及其衍生物，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、飼料、化工等領域。由于乳酸的酸性柔和且穩(wěn)定，有助于食品的風味，在食品工業(yè)上廣泛用作酸味劑、防腐劑和還原劑?？捎糜谇鍥鲲嬃?、糖果、糕點的生產(chǎn)，也可用于魚、肉、蔬菜的加工和保藏。與檸檬酸、蘋果酸等食用酸相比，具有很強的競爭力。在美國，乳酸用于軟飲料方面，很大程度地取代了檸檬酸、磷酸等。在啤酒制造上，美國禁止使用磷酸等無機酸調(diào)節(jié)pH，而全部改用乳酸。世界上四分之一的乳酸用來生產(chǎn)硬脂酰乳酯酸。它的鹽類，硬脂酰乳酯酸鈣(CSL)和硬酯酰乳酯酸鈉(SSL)，大量用于面包加工，不但使面包質(zhì)地松軟、細膩，而且可延長其保存期。L-乳酸、L-乳酸鈉與葡萄糖、氨基酸等復合配制成輸液，可治療酸中毒及高鉀血癥。L-乳酸鐵、L-乳酸鈉、L-乳酸鈣是補充金屬元素的良好藥品。由于人體只具有代謝L-乳酸的酶，D-乳酸不能被人體吸收，并且過量食用對人體有毒。因此，世界衛(wèi)生組織提倡使用L-乳酸作為食品添加劑和內(nèi)服藥品，取代目前普遍使用的DL-乳酸。乳酸可添加于煙草中，能保持煙草的濕度，提高卷煙的質(zhì)量。乳酸可用于制革工業(yè)中的脫石灰，它能使石灰變成可溶性的乳酸鈣鹽而除去，使皮革柔軟、細密，從而制成高級皮革。乳酸還可用來處理紡織纖維，可使之易于著色，增加光澤，使觸感柔軟。由發(fā)酵獲得的粗乳酸銨溶液，可直接作為反芻動物的飼料添加劑，增加人類所需蛋白質(zhì)。乳酸菌的發(fā)酵液若用水稀釋后，可以澆灌水稻等農(nóng)作物，具有改良土壤、增加產(chǎn)量的效果;也可以直接作為藥劑，噴灑于人工養(yǎng)殖對蝦等水養(yǎng)殖場所，可以防治水產(chǎn)品的病害。L-乳酸經(jīng)過聚合可生成直鏈的或環(huán)狀的聚乳酸。聚L-乳酸系無毒的高分子化合物，具有生物相容性(biocompatibility)，在人體內(nèi)能被分解成L-乳酸為人體代謝，不引起變態(tài)反應。因此可用于生產(chǎn)如下產(chǎn)品：緩釋膠囊制劑、生物降解纖維、聚L-乳酸與其他材料共聚制成的生物降解塑料、生物植片。乳酸及其衍生物乳酸及其衍生物，作為酸味劑、防腐劑、強化劑等廣泛地應用于食品(如飲料、酒、罐頭、果醬、蜜餞等)、醫(yī)藥、化工等部門。在食品工業(yè)上，由于乳酸有比檸檬酸更強的感官酸度及酸味純正，使用時無需過濾，因此，很受用戶歡迎。若與檸檬酸、蘋果酸等配合使用，將賦予食品更豐富、更柔和的酸味。用于焙烤食品，能延長保質(zhì)期，并使品質(zhì)提高。乳酸的衍生物(如乳酸鈣、乳酸鋅及乳酸亞鐵)不僅是食品、飲料、保健品的強化劑，也是治療某些金屬元素缺乏癥的藥物。另外，乳酸鈉是治療酸中毒的大輸液的重要原料。乳酸的酯類，如乳酸乙酯，是極為重要的香味劑，是多種名白酒的主香成分，白酒的調(diào)香少不了乳酸乙酯。乳酸丁酯是一種很好的溶劑，用于油漆生產(chǎn)。乳酸，特別是L-乳酸，由于它的右旋性，在上述領域應用，大大地提高了安全性，對人和畜無害，而且具有很強的殺菌作用，其殺菌能力是檸檬酸、酒石酸、琥珀酸的幾倍。據(jù)文獻記載，在10%糖液中加入3%檸檬酸或酒石酸、琥珀酸，放置2～3d就腐敗了。但是加入同量3%乳酸時，經(jīng)過一個月尚未出現(xiàn)異狀。在含有10%糖液中，分別接入大腸桿菌、霍亂菌、傷寒菌，糖液中加入0.1%乳酸，3h后，這些病菌全部死亡。這是其他有機酸無法競爭的。Chemicalbook因而，乳酸可以直接用作手術室、病房、實驗室、車間等場所的消毒劑。此外，它又是生產(chǎn)消除白色污染的生物降解塑料的主要原料，這種塑料在自然界能徹底降解成二氧化碳和水，不會像現(xiàn)在使用的聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等塑料對環(huán)境帶來危害，在歐美、日本已成為商品，并在迅速發(fā)展之中。L-乳酸還是生產(chǎn)高效、低毒、安全的苯氧丙酸類除草劑的主要原料，在我國已經(jīng)投入生產(chǎn)。此外，L-乳酸在醫(yī)用材料及特種飼料方面的應用，可見專門的論著。姜錫瑞主編.酶制劑應用手冊.北京：中國輕工業(yè)出版社.1999.第250-251頁.乳酸中毒乳酸中毒是因采食了過多的含碳水化合物豐富的谷物飼料，從而引起瘤胃內(nèi)發(fā)生伴有顯著地形成乳酸的異常發(fā)酵，使胃內(nèi)微生物群落的活性降低的一種消化不良疾病。臨床上以精神興奮或沉郁，食欲和瘤胃蠕動廢絕，胃液pH值和血漿二氧化碳結(jié)合力降低以及脫水等為特征。谷類飼料主要富含碳水化合物，在瘤胃中通過乳酸桿菌及溶淀粉鏈球菌使碳水化合物迅速發(fā)酵，形成大量的乳酸。乳酸能使瘤胃蠕動力降低，在幾小時內(nèi)就可造成食物積滯，同時使瘤胃微生物群落也遭到破壞。乳酸又能提高瘤胃滲透壓，通過血管系統(tǒng)使體液由細胞外液間隙進入瘤胃，導致脫水及少尿，血液濃縮，尿液pH值下降。當瘤胃液pH值降到5以下時，就產(chǎn)生單一的乳酸發(fā)酵，而使乳酸濃度突然急劇上升。pH值異常下降(4.0以下)時，動物出現(xiàn)精神沉郁，瘤胃蠕動停止和食欲廢絕，脈搏增數(shù)和體溫升高。由于瘤胃液酸度增高，微生物死亡，出現(xiàn)有毒的胺(如組胺和酪胺)。引起酸性很強的胃內(nèi)容物長期停滯在瘤胃內(nèi)，瘤胃上皮引起炎癥和出血，以致絨毛脫落?！痉乐未胧恳灾泻土鑫竷?nèi)容物的酸度，解除脫水以及強心為原則。此外配合對癥治療。(1)中和酸度可用石灰水(生石灰1千克，加水5千克，充分攪拌，用其上清液)洗胃，直至胃液呈堿性為止。(2)解除脫水，可補充5%葡萄糖鹽水或復方氯化鈉溶液，牛每次8000～10000毫升，羊500～1000毫升，分2次靜脈注射。在補液中加入強心劑和碳酸氫鈉則效果更好。根據(jù)病情變化，隨時采用對癥療法。如伴發(fā)蹄葉炎時，則注射抗組胺藥物。以上信息由Chemicalbook的彤彤編輯整理。制備方法(1)發(fā)酵法。用麥芽將淀粉、玉米、牛奶、馬鈴薯、葡萄糖和蔗糖進行糖化，加入碳酸鈣和乳酸菌，在49℃下發(fā)酵，調(diào)節(jié)pH值，使生成的乳酸被中和，將生成的乳酸鈣過濾，再用50%硫酸分解乳酸鈣，生成硫酸鈣，并游離出乳酸，蒸發(fā)，濃縮，可制得工業(yè)級乳酸，如果用于食品及醫(yī)用，進一步用活性炭除去雜質(zhì)，用亞鐵氰化鈉除去重金屬，用離子交換樹脂進一步除去雜質(zhì)，可制得精品乳酸。(2)工業(yè)上以蔗糖為原料，由乳酸菌發(fā)酵而得；亦可用葡萄糖或蔗糖與堿加熱生成?；瘜W合成可由σ-丙(撐)二醇用硝酸氧化或溴代丙酸與水(或稀堿液)加熱生成乳酸。CH3CH(OH)·CH2(OH)+O2→CH3CH(OH)·COOH+H2O。CH3CHBr·COOH+H2O→CH3CH(OH)·COOH+HBr。(3)近代采用乙醛與一氧化碳在稀硫酸溶液中，于130～200℃和90MPa下反應生成。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）乳酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量乳酸食品酸度調(diào)節(jié)劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）化學性質(zhì)純品為無色液體，工業(yè)品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。能與水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。用途主要用于香料、食品、飲料行業(yè)，也是醫(yī)藥、化工、皮革、印染等行業(yè)的原料用途用作實驗試劑、食用香料、防腐劑、增塑劑及粘合劑，也用于制藥工業(yè)用途為抗菌增效藥用途乳酸使重要的酸味劑，有特異收斂性酸味。可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。還具有較強的殺菌作用，可防止雜菌的生長。用途乳酸是重要的酸味劑，有特異收斂性酸味。可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。還具有較強的殺菌作用，可防止雜菌的生長。用途乳酸是用途很廣的有機酸，可用于釀造、醫(yī)藥、皮革、卷煙、化工、食品、印染等各方面。日本乳酸的用途分配大致是：釀造用約占20%，食品用約占50%，乳酸衍生物用約占10%，皮革等工業(yè)用約占20%。我國的用途分配也大致相同。1.釀造工業(yè)釀造工業(yè)用的是80%左右的乳酸。加入乳酸可防止雜菌繁殖，促進酵母菌發(fā)育、防止酒的混濁并加強酒的風味，也可以提高酒的收率。2.食品工業(yè)食品工業(yè)一般使用含量為50%的乳酸。主要使用在乳酸飲料、清涼飲料、糕點、咸菜和酸味劑等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩蓋水果和蒸菜的天然風味和香。因此廣泛用于西紅柿、油橄欖、酸黃瓜、酸白菜等罐頭食品中，用乳酸菌制成的酸牛奶飲料也很受歡迎。3.醫(yī)藥工業(yè)乳酸可直接配制成藥或制成乳酸鹽類使用。內(nèi)服可用于腸內(nèi)消毒。它還能溶解蛋白質(zhì)和角質(zhì)，且對病變組織腐蝕作用特別敏感，因此可用于治療喉頭結(jié)核、白喉、狼瘡等病。此外，也用于收劍性殺菌方面：含嗽劑、涂布劑、膀胱注入劑、陰道洗凈劑。利用乳酸親水性的特點與難溶于性藥物結(jié)合，以增加藥物的吸收量，防止副作用產(chǎn)生。乳酸也是制作紅霉素糖衣的一種原料，故在醫(yī)藥工業(yè)上用途較廣。4.皮革工業(yè)一般皮革用的乳酸含量為40%即可。它對乳酸質(zhì)量要求不高，深色和帶有臭味的均可使用，制革工業(yè)主要用它來除去鞣皮中的石灰，也叫脫灰，用乳酸脫灰后的皮革質(zhì)量比其他酸脫灰質(zhì)量好，也以高級皮革必需用乳酸處理。在卷煙生產(chǎn)中可以用乳酸來除去煙草中的雜質(zhì)，清除苦辣味，因此，通過乳酸處理可提高低檔煙草的檔級。乳酸在賽璐珞涂料生產(chǎn)中用作pH控制劑；在毛紡工業(yè)用于染料的預鉻媒染，以降低羊毛的鉻酸鹽含量和防止纖維的氧化；在絲綢和人造絲的后處理中，作為pH調(diào)節(jié)劑，用于增艷處理以增加紗的色澤。純?nèi)樗釤o味，商品稍有類似酷乳的香味，當濃度適當時，具有愉快的酸味，乳酸作為原料使用時，多用作黃油、酷乳、黃油硬糖、牛奶、干酪等乳制品香精的成分。乳酸的主要衍生物：硬脂酰鈣用作食品添加劑，在面粉中加入0.3%-0.5%的硬脂酰乳酸鈣可使面包膨松，體積增大30%-40%，延緩老化。乳酸鈉作調(diào)味劑使用時，用于酪蛋白塑料增白劑、防凍劑、保濕劑及藥物生產(chǎn)。乳酸鈣可作營養(yǎng)強化劑。乳酸亞鐵用于食品強化及醫(yī)藥上缺鐵性貧血治療等。乳酸酯類，包括甲酯、乙酯、丁酯等用作溶劑、增香劑等。乳酸及其鈉鹽、鈣鹽等衍生物無毒，是安全的食品添加劑。硬脂酰乳酸鹽用于乳化劑和焙烤食品；乳酸鈉用于靜脈注射；合成乳酸代替天然發(fā)酵乳酸用于乳酪及其他的奶制品，使牛奶或奶油酸化和凝結(jié)。這三方面的用途使美國乳酸的產(chǎn)量倍增。隨時著食品工業(yè)的發(fā)展，乳酸的潛在市場很大。用途用于絡合滴定分析鈣、鎂和鋁；用于測血漿中二氧化碳結(jié)合力；用于測定銅和鋅用途食品的酸素及香料，防腐劑，制備乳酸鹽，增塑劑，絡合滴定分析、鎂和鋁，測血漿中二氧化碳結(jié)合力用，測定銅和鋅。生產(chǎn)方法工業(yè)上生產(chǎn)乳酸的方法主要有發(fā)酵法、乙醛法及丙烯腈法。1.發(fā)酵法以含有淀粉的原料蔗糖、甜菜糖或其糖蜜為原料。糖化接入乳酸菌株。pH控制在5-5.5，溫度50℃左右發(fā)酵3-4d，用碳酸鈣使生成的乳酸轉(zhuǎn)化為乳酸鈣。同時防止pH值降低而影響發(fā)酵，趁熱過濾分離存在于溶液中的固體碳酸鈣和氫氧化鈣等，精制得乳酸鈣。用硫酸酸化生成乳酸和硫酸鈣沉淀，過濾。濾液約含10%的粗乳酸，濃縮至50%。再用活性炭除去有機雜質(zhì)，用亞鐵氰化鈉除去重金屬和濃縮時凝聚的雜質(zhì)。最后用離子交換樹脂除去微量雜質(zhì)，再濃縮過濾得到產(chǎn)品。原料消耗定額：大米2080kg/t、硫酸（98%）530kg/t。2.乙醛氫氰酸法以乙醛為原料與氫氰酸反應生成乳腈，再經(jīng)水解得到粗乳酸。粗乳酸與乙醇酯化生成乳酸酯，再經(jīng)分解成乳酸。將乙醛和冷卻的氫氰酸連續(xù)送入反應器生成乳腈，再用泵打到水解釜中，注入硫酸和水，使乳腈水解得到粗乳酸。將粗乳酸送入酯化釜加入乙醇，酯化生成乳酸酯。經(jīng)精餾，再送入分解濃縮罐加熱分解而得精乳酸。原料消耗定額：乙醛480kg/t、氫氰酸290kg/t、硫酸1040kg/t。3.丙烯腈法以丙烯腈為原料與硫酸反應生成粗乳酸，再與甲醇反應生成乳酸甲酯，經(jīng)蒸餾得粗酯，將精酯加熱分解得乳酸。將丙烯腈和硫酸送入反應器中，生成粗乳酸和硫酸氫銨的混合物。再把混合物送入酯化反應器具與甲醇反應生成乳酸甲酯。把硫酸氫銨分出后，粗酯送蒸餾塔，塔底獲精酯，將精酯送入第二蒸餾塔，加熱分解，塔底得稀乳酸，經(jīng)真空濃縮即得產(chǎn)品。成品乳酸根據(jù)用途分為試劑級、藥品級、食用外銷級及食用內(nèi)銷級。原料消耗定額：丙烯腈780kg/t、硫酸（98%）1030kg/t。生產(chǎn)方法法乳酸的工業(yè)化生產(chǎn)有發(fā)酵法和合成法兩類，兩者約各占60%。1發(fā)酵法以大米或干薯粉為原料，通蒸汽于120℃下糊化。糊化液在糖化酶作用下于51～53℃下糖化。利用葡萄糖發(fā)酵可得乳酸。(1)乳酸桿菌發(fā)酵乳酸桿菌產(chǎn)物一般為DL-乳酸。糖化液用蒸汽加熱至90~95℃滅菌1～2h，冷卻至50℃后接種乳酸桿菌進行發(fā)酵。發(fā)酵溫度控制在48~50℃；通風攪拌；pH值控制在5.5～6.0，在培養(yǎng)基中加入碳酸鈣，發(fā)酵過程也分批加入碳酸鈣，以調(diào)節(jié)pH值>5.0。發(fā)酵周期3～4d。(2)根霉發(fā)酵根霉也是乳酸產(chǎn)生菌。雖然其理論糖酸轉(zhuǎn)化率較低(75%)，但卻易得高純度的L一乳酸。(3)發(fā)酵乳酸提取乳酸不易結(jié)晶，國內(nèi)一般采用鈣鹽法提取。即發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵液用氫氧化鈣中和至pH值11～12，并趁熱(>80℃)壓濾，濾液加氯化鎂沉淀劑靜置，上清液濃縮至相對密度1.098～1.115，再靜置結(jié)晶過濾得疏松的乳酸鈣結(jié)晶。乳酸鈣用蒸汽溶融，加硫酸酸解，再用活性炭脫色，靜置6h后真空吸濾得約含10％的乳酸溶液。一次濃縮至相對密度1.098，用離子交換樹脂除去鈣、鎂離子，再經(jīng)二次濃縮、脫色過濾得乳酸成品。2合成法化學合成有乙醛法和丙烯腈法，制得的乳酸為DL．乳酸。(1)乙醛法以乙醛與氫氰酸為原料反應生成乳腈，經(jīng)水解得粗乳酸，粗乳酸經(jīng)乙醇酯化再水解得乳酸：將乙醛和冷的氫氰酸連續(xù)送入反應器生成乳腈，再用泵壓入水解釜，并加入水和硫酸催化水解得乳酸；加乙醇酯化后精餾分出乳酸乙酯；最后送入濃縮罐加熱分解而得精乳酸。(2)丙烯腈法丙烯腈水解得粗乳酸，再經(jīng)甲醇酯化后水解得乳酸：將丙烯腈送人反應器，在硫酸的催化下水解生成乳酸和硫酸氫銨的混合物?；旌衔镞M入酯化反應器與甲醇酯化，分離出硫酸氫銨后，粗酯送精餾塔，塔底得精酯。精酯再送蒸餾塔，加熱分解，得稀乳酸。最后經(jīng)真空濃縮即得產(chǎn)品。生產(chǎn)方法乳酸的工業(yè)化生產(chǎn)有發(fā)酵法和合成法兩類，兩者約各占50%。1發(fā)酵法以大米或干薯粉為原料，通蒸汽于120℃下糊化。糊化液在糖化酶作用下于51-53℃下糖化。利用葡萄糖發(fā)酵可得乳酸。（1）乳酸桿菌發(fā)酵。乳酸桿菌產(chǎn)物一般為DL-乳酸。糖化液用蒸汽加熱至90-95℃滅菌1-2h，冷卻至50℃后接種乳酸桿菌進行發(fā)酵。發(fā)酵穩(wěn)定控制在48-50℃；通風攪拌；PH控制在5.5-6.0，在培養(yǎng)基中加入碳酸鈣，發(fā)酵過程液分批加入碳酸鈣，以調(diào)節(jié)PH大于5.0。發(fā)酵周期3-4天。(2)根霉發(fā)酵。根霉也是乳酸生產(chǎn)菌。雖然其理論糖酸轉(zhuǎn)化率較低（75%），但卻易得搞純度的L-乳酸。(3)發(fā)酵乳酸提取。乳酸不易結(jié)晶，國內(nèi)一般采用鈣鹽法提取。即發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵液用氫氧化鈣中和至PH11-12，并趁熱（>80℃）壓濾，濾液加氯化鎂沉淀劑靜置，上清液濃縮至相對密度1.098-1.115，再靜置結(jié)晶過濾得疏松的乳酸鈣結(jié)晶。乳酸鈣用蒸汽熔融，加硫酸酸解，再用活性炭脫色，靜置6h后真空吸濾得約含10%的乳酸溶液。一次濃縮至相對密度1.098，用離子交換樹脂除去鈣、鎂離子，再經(jīng)二次濃縮、脫色過濾得乳酸成品。2合成法哈合成有乙醛法和丙烯法，制得的乳酸為DL-乳酸。（1）乙醛法。以乙醛與氫氰酸為原料反應生成乳腈，經(jīng)水解得粗乳酸，粗乳酸經(jīng)乙醇醇化再水解得乳酸：將乙醛和冷的氫氰酸連續(xù)送入反應器生成乳腈，再用泵壓入水解釜，并加入水和硫酸催化水解得乳酸；加乙醇酯化后精餾分出乳酸乙酯；最后送入濃縮罐加熱分解而得精乳酸。(2)丙烯腈法。丙烯腈水解得粗乳酸，再經(jīng)甲醇酯化后水解得乳酸：將丙烯腈送入反應器，在硫酸的催化下水解生成乳酸和硫酸氫銨混合物?；旌衔镞M入酯化反應器與甲醇酯化，分離出硫酸氫銨稀乳酸。最后經(jīng)真空濃縮即得產(chǎn)品。 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| 結(jié)構(gòu)式： |
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聯(lián)系人： |
金經(jīng)理 |
地 址： |
湖北省武漢市東湖新技術開發(fā)區(qū)光谷大道03號 |
郵 編： |
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